Redacteur Jessica Sindelka woont sinds drie jaar in Madrid en brengt daar de nodige tijd door in bars en clubs. In de lente-editie van ESPANJE! deelt ze al haar tips voor het nachtleven. Maar op een lege maag kun je niet dansen, dus zet ze voor de website van ESPANJE! ook haar favoriete restaurants op een rij.

Het hele weekend hoppen van bar naar bar, dát is voor mij het ultieme Madrileense leven. Het wordt je ook niet moeilijk gemaakt, want het barst in de hoofdstad van de horecagelegenheden. Van Michelin-restaurants tot low-key Spaanse bars waar je een tapa eet aan de bar: er is voor ieder wat wils.

Op de hoogte blijven van al het nieuws dat er in Madrid op culinair gebied verschijnt is een onbegonnen taak, want aan de lopende band poppen er nieuwe tentjes op. Een favorietenlijst maken uit zo’n enorm aanbod is dan ook een opgave, maar ik doe een dappere poging.

Juana La Loca

Metrostation La Latina

Een gezellige pinchosbar met een mooie, klassieke bar. De grote aanrader is de tortilla de papas y cebolla confitada. Daarnaast ben ik groot fan van de secreto ibérico en als toetje de volcán de dulce de leche. Die laatste vergt wat voorbereidingstijd, dus geef het bij binnenkomst alvast aan als je ‘m wil bestellen. Reserveren is in dit restaurant alleen mogelijk tussen 20.00 en 21.00 uur, daarna kun je gewoon binnenwandelen en wachten op een plekje.

Dit bericht op Instagram bekijken

Een bericht gedeeld door Juana La Loca Pintxos Bar (@juanalaloca_pintxosbar)

Tatema

Metrostration Lavapiés

Bij dit restaurant vind je tapas fusion met internationale invloeden. Je hebt er patatines en provolone, maar ook Koreaanse ssäm. Wat je ook kiest, één gerecht is moet je verplicht bestellen: de broccoli met sesamdressing en queso curado. Klinkt misschien niet spectaculair, maar geloof me, je wordt omver geblazen. De best bereide broccoli ik ooit in mijn leven gegeten heb. Alsof er een engeltje over je tong piest.

Dit bericht op Instagram bekijken

Een bericht gedeeld door Tatema Madrid (@tatema_madrid)

La Lorenza

Metrostation Lavapiés

In dit restaurant hangt een heerlijke Spaanse sfeer. Je vindt hier de echte klassiekers zoals tortilla de patata (grote aanrader!), callos en ensaladilla con ventresca, maar ook gyozas en burrata-salade. Stuk voor stuk van zeer hoge kwaliteit. Bij het reserveren kun je kiezen tussen een plek rondom de bar of in de salón. Zelf vind ik het bargedeelte, waar gezellige blauw-witte tegeltjes aan de muur hangen, het gezelligst.

Dit bericht op Instagram bekijken

Een bericht gedeeld door La Lorenza (@lalorenzataberna)

Wil je tips voor je vakantie in Spanje? Lees dan ook het mooie magazine ESPANJE! Bestellen kan HIER!

La Burlona

Metrostation Antón Martín

Ook hier eet je heerlijke tapas, maar dan een tikkeltje chiquer en hipper dan de gemiddelde Spaanse bar. De gerechten zijn van topkwaliteit – ik vind eigenlijk alles lekker – en worden ook nog eens prachtig geserveerd.

Dit bericht op Instagram bekijken

Een bericht gedeeld door La Burlona Bar (@la_burlonabar)

Villa Verbena

Metrostation Lago

Dit restaurant is een pláátje. Je vindt Villa Verbena aan een meer in het natuurgebied Casa de Campo, buiten het centrum van Madrid. Zowel met de metro als met de taxi is het makkelijk te bereiken, maar voor de ultieme beleving kun je ook de teleférico (kabelbaan) door de lucht pakken. Vooral een diner rond zonsondergang is hier een aanrader, maar ook ’s middags kun je er heerlijk lunchen. In de winter is het restaurant gesloten.

Dit bericht op Instagram bekijken

Een bericht dat is gedeeld door @villaverbenamadrid

Lees ook: Reizen met de metro in Spanje? 8 handige weetjes

Doppelgänger

Metrostation Antón Martín

Een parel op een plek waar je ‘m niet verwacht: verstopt in de markthal Antón Martín. Deze zaak wordt gerund door Samy Ali Rando, een chef die eerder een sterrenrestaurant had, maar daar niet meer gelukkig van werd. Bij Doppelgänger kun je gerechten bestellen van de kaart, maar het leukst is om de keuze uit handen te geven: je geeft simpelweg door of je allergieën hebt of dingen niet lust, en vervolgens verrast de chef je met een menu.

Dit bericht op Instagram bekijken

Een bericht gedeeld door Samy Ali Doppelgänger (@doppelganger.samy)

Calle de la Cava Baja

Metrostation La Latina

Wil je een tapas crawl, dan moet je in Calle de la Cava Baja zijn. In dit straatje is het gangbaar om van bar naar bar te hoppen om overal een tapa, een pincho en een caña te scoren. Na het eten kun je de calorieën eraf dansen in Cava Baja 5 La Playa, een ‘beachbar’ waar daadwerkelijk zand op de grond ligt.

Dit bericht op Instagram bekijken

Een bericht gedeeld door Visit Madrid (@visita_madrid)

Calle Jesús

Metrostation Antón Martín/Banco de España

Ook dit straatje is aan te raden voor een tapastour. Er zitten een hoop leuke tapastentjes op een rij, stuk voor stuk lekker laagdrempelig en onwijs gezellig. Mijn favorieten zijn El Diario, Los Gatos en La Dolores.

Jessica samen met twee vriendinnen bij La Dolores.

Lees ook: De leukste wijken van Madrid

Heb je zin in de Spaanse zomer? Dan hebben we goed nieuws. De nieuwe editie van ESPANJE! kun je nu pre-order bestellen met €3,50 korting. Je krijgt ESPANJE! dan rond 5 juli in de bus. Bestellen met korting kan tot maandag 24 juni om 8.00 uur. Via de pre-order krijg je €1 korting op dewinkelprijs en betaal je geen portokosten van €2,50. Je betaalt dus slechts €6,95 in plaats van €10,45. Nog voordeliger is het om een abonnement te nemen. In Nederland ontvang je voor slechts €21,95 een jaarabonnement van vier edities. Dat is nog geen €5,50 per editie. Een totale korting van bijna €10 op de winkelprijs. Bovendien krijg je dan ook een jaar lang de digitale editie ter waarde van €18 en kun je alle edities van ESPANJE! overal online lezen. Je kunt je abonnement hier afsluiten.

In de komende editie van ESPANJE! onder andere

Onze grote minigids Baskenland

Baskenland wordt steeds populairder, vooral Bilbao en San Sebastián zijn geliefde vakantiebestemmingen. Maar de dorpen, steden en het landschap ertussenin zijn vaak nog heel rustig en bijna altijd spectaculair. Baskenland is al ruim 25 jaar de favoriete reisbestemming van hoofdredacteur Marjan Terpstra. Zij heeft nu al haar tips verzameld in deze minigids. Van hotels in het groen met uitzicht op zee, tot de beste stranden, de leukste restaurants, fijne kleine musea en de mooiste routes. De onmisbare gids voor iedereen die deze zomer naar Baskenland gaat.

Met de camper (of tent) dwars door de Pyreneeën

Nog zo’n topbestemming voor de zomer: de Pyreneeën. Chantal Antheunisse is dol op adrenalinesporten en trok met haar camper via Aragón en Navarra van Catalonië naar Baskenland. Onderweg ging ze klimmen, raften, wandelen en fietsen. Ze neemt je mee van oost naar west en geeft bij elke actieve stop een camper- of kampeertip.

Ultieme strandgids Valencia

Jessica Sindelka woont en werkt al een paar jaar in Madrid. Maar als ze even vrij is zit ze op het strand van Valencia. En ze is niet de enige want Valencia wordt ook wel Playa de Madrid genoemd. Feestbeest en lekkerbek als ze is kent ze alle leuke tentjes aan de stadstranden. Maar ze weet ook waar de leukste plekken zijn om te relaxen, sporten en dansen. Dus ga je een paar dagen naar Valencia, of ben je in de buurt? Met de tips van Jessica wordt het nog leuker.

Oviedo, Parijse allure in de bergen

Deze keer nemen we je ook graag mee naar Oviedo, een stad met Parijse allure omringd door ruige natuur waar beren en wolven leven. In de winter kan in dit deel van Asturië zelfs twee meter sneeuw vallen, maar in de zomer is het er groener dan groen en genieten de mensen er van het leven. We verbleven er in Casa Rural Selmo, midden tussen de koeien maar toch met heerlijke stranden en maar liefst drie mooie steden in de buurt: Oviedo, Avilés en Gijón. Eigenlijk zijn dit soort B&B’s geheimtips die we liever voor onszelf houden. Toch delen we ze graag met onze lezers en we mogen zelfs drie nachten weggeven in dit kleine paradijsje.

Roadtrip langs de costa’s: maak 5 x kans op een verblijf

Overal in Spanje heb je B&B’s en andere accommodaties van Vlamingen en Nederlanders maar vooral aan de costa’s. Ideaal voor als je goede tips wilt, niet alleen voor je vakantie maar misschien ook omdat je zelf in Spanje wilt gaan wonen. De eigenaren van 5 accommodaties die liggen aan de costa’s van de regio’s Valencia en Andalusië vertellen over hun droomplek, geven tips en verloten ieder drie nachten onder de abonnees van ESPANJE!.

Tips voor 24 uur in Tossa de Mar aan de Costa Brava

Tossa de Mar is zo’n plek waar we steeds willen terugkeren. Net als de kunstenaars die er in de jaren dertig van de vorige eeuw neerstreken raakten we er betoverd door het licht, de opkomende zon boven de golven, de maan boven de nachtelijke zee. Maar we werden ook blij van de tossenses, die werken in de boetiekjes, restaurants en hotels. Het zijn vaak familiebedrijven in eeuwenoude huizen waar ze zelf opgroeiden. Ze hebben gezien hoe het massatoerisme hun dorp overspoelde. Gelukkig zijn er nog momenten dat het er rustig is en daar kunnen zij maar ook wij van genieten. In deze editie geven we tips voor 24 uur in Tossa. Van stranden, lekker eten, shoppen en varen tot wandelen en slapen.

De mysterieuze meren van Ruidera

ESPANJE-eindredacteur Tanja Timmerman beleefde samen met hond Fieke in haar camper avonturen aan de meren van Ruidera, volgens Don Quichot en Sancho Panza een plek vol magie. Het merengebied ligt als een groene en blauwe oase in La Mancha. In de zomer vieren de Madrilenen er vakantie, maar in het voor- en najaar is het er rustig en kun je er eindeloos wandelen.

Op bezoek bij de makers van sherryazijn en sherryvaten

Aafke Jochems reist voor ESPANJE! door heel Spanje op zoek naar bijzondere producten. Of het nu kikkererwten zijn of saffraan of amandelen… Aafke stapt op de boeren af en portretteert ze met haar camera en haar pen. Deze keer was ze in Jerez de la Frontera. Niet om sherry te drinken, maar om te zien hoe sherryazijn wordt gemaakt en hoe de wijnvaten met de hand worden gemaakt. Het levert een prachtige reportage op.

Ontdek de Camino Sanabrés langs thermen en wijngaarden

Huib Afman heeft zich voorgenomen om alle caminos die er zijn te lopen en hij is al aardig op weg. Dit keer liep hij de Camino Sanabrés door Castilië-León en Galicië. In Ourense kwam hij helemaal tot rust in de warme thermen die daar overal te vinden zijn. Ideaal voor ieder jaargetijde want het water is altijd lekker warm.

Tips van een local: de beste restaurants in Madrid