De paasweek wordt in Spanje altijd groots gevierd met processies en maaltijden met de hele familie. Overal duiken dan ook de paaslekkernijen op, en dat zijn er nogal wat. Hierbij twaalf Spaanse (zoete) gerechten, die worden gegeten met Pasen.

1. Hornazo

Hornazo

Hornazo is een soort taart die vaak gevuld wordt met varkensvlees, maar met Pasen ook wel met eieren. Deze worden samen met het deeg in de oven gedaan en gebakken. Vervolgens wordt de lekkernij bestrooid met een laagje suiker voor een zoete smaak. Veel Spaanse regio’s hebben hun eigen variant op de hornazo.

2. Pestiños

Pestiños worden gemaakt van deeg op smaak gebracht met sesam. Daarna worden ze gebakken in olijfolie en vervolgens kort door de honing gehaald. Heerlijk!

3. Torrijas

Een zoete lekkernij, vergelijkbaar met onze wentelteefjes: drenk een boterham in melk, haal deze door een geklopt ei en bak in een pan met olie. De buitenkant wordt gezoet met een laagje suiker of honing. ¡Ñam ñam!

Lees ook: Spaans recept: Torrijas (Wentelteefjes)

4. Flores de Semana Santa

Een bloemvormige zoetigheid die met Pasen niet mag ontbreken. De belangrijkste ingrediënten zijn eieren, banketbakkersmeel, anijszaden, zoete anijs, water en olie. De Flores de Semana Santa worden vooral gegeten in Toledo, Cuenca en andere delen van de regio Castillië-La Mancha.

5. Mona de Pascua

Een traditionele taart met gekookte eieren of (tegenwoordig) chocoladefiguren en kleurrijke decoraties. Oorspronkelijk wordt de Mona de Pascua gegeten in de regio’s Murcia, Valencia, Catalonië, Aragon en Castilië-La Mancha. Normaal gesproken krijgen kinderen er één kado van hun peetouders. Tegenwoordig zijn er in heel Spanje verschillende varianten op de Mona de Pascua te vinden.

6. Buñuelos

De buñuelo heeft wat weg van de donut en oliebol. Het deeg voor buñuelos wordt gemaakt van water, melk, ei en gist. Buñuelos kunnen zoet of hartig zijn en worden niet alleen gegeten in praktisch alle regio’s van Spanje, maar ook in Latijns-Amerikaanse landen zoals Argentinië, Mexico en Colombia.

7. Pastas del penitente

Pastas del penitente zijn koekjes met een glazuurlaagje, vaak voorzien van een christelijk kruis of versierd met pijnboompitten.

8. Bartolillos

Bartolillos komen uit Madrid en worden meestal rond Pasen bereid en gegeten. Het zijn een soort zoete empanadillas (deegpasteitjes) gevuld met bakkersroom en je eet ze bij voorkeur warm. Om je vingers bij af te likken!

9. Lecha frita

‘Gefrituurde melk’ is een zoetig mengsel gemaakt van meel, melk en suiker. Dit wordt gefrituurd en daarna bestrooid met kaneel of suikerglazuur. Lekker!

10. Huevos de chocolate

Niet persé typisch voor Spanje, maar ook in Spaanse supermarkten en bakkerszaken zijn er rond Pasen volop chocolade-eieren en andere figuurtjes verkrijgbaar.

11. Tortell de Rams

Tortell

De tortell de rams is een cake uit de Catalaanse keuken. De ringvormige tortell is gemaakt van bladerdeeg gevuld met verschillende zoetigheden. Op de bovenkant worden gekonfijt fruit of pijnboompitten gelegd. Tot slot wordt er een laagje poedersuiker overheen gestrooid.

12. Roscón de Pascua

De Roscón de Pascua is een soort broodje in ringvorm gemaakt van zoet deeg en versierd met gekristalliseerd fruit in verschillende kleuren. De lekkernij kan gevuld worden met bijvoorbeeld room of truffel. Eet smakelijk!

Lees ook: recept voor torrijas (Spaanse wentelteefjes)

Meer informatie over Spanje

ESPANJE! is hét magazine voor iedere Spanjeliefhebber. Met ESPANJE! krijg je vier keer per jaar honderd pagina’s tips om het prachtige land aan en achter de heerlijke zonnige stranden en beroemde toeristische trekpleisters te ontdekken.

Doe inspiratie op, onmisbaar voor je volgende Spanjereis
Krijg tips voor onderweg en over de Spaanse gastronomie, taal en cultuur
Altijd en overal gratis toegang tot de online edities
Exclusieve ledenvoordelen, kortingen en winacties
Altijd eenvoudig opzegbaar

Heb je zin in de Spaanse zomer? Dan hebben we goed nieuws. De nieuwe editie van ESPANJE! kun je nu pre-order bestellen met €3,50 korting. Je krijgt ESPANJE! dan rond 5 juli in de bus. Bestellen met korting kan tot maandag 24 juni om 8.00 uur. Via de pre-order krijg je €1 korting op dewinkelprijs en betaal je geen portokosten van €2,50. Je betaalt dus slechts €6,95 in plaats van €10,45. Nog voordeliger is het om een abonnement te nemen. In Nederland ontvang je voor slechts €21,95 een jaarabonnement van vier edities. Dat is nog geen €5,50 per editie. Een totale korting van bijna €10 op de winkelprijs. Bovendien krijg je dan ook een jaar lang de digitale editie ter waarde van €18 en kun je alle edities van ESPANJE! overal online lezen. Je kunt je abonnement hier afsluiten.

In de komende editie van ESPANJE! onder andere

Onze grote minigids Baskenland

Baskenland wordt steeds populairder, vooral Bilbao en San Sebastián zijn geliefde vakantiebestemmingen. Maar de dorpen, steden en het landschap ertussenin zijn vaak nog heel rustig en bijna altijd spectaculair. Baskenland is al ruim 25 jaar de favoriete reisbestemming van hoofdredacteur Marjan Terpstra. Zij heeft nu al haar tips verzameld in deze minigids. Van hotels in het groen met uitzicht op zee, tot de beste stranden, de leukste restaurants, fijne kleine musea en de mooiste routes. De onmisbare gids voor iedereen die deze zomer naar Baskenland gaat.

Met de camper (of tent) dwars door de Pyreneeën

Nog zo’n topbestemming voor de zomer: de Pyreneeën. Chantal Antheunisse is dol op adrenalinesporten en trok met haar camper via Aragón en Navarra van Catalonië naar Baskenland. Onderweg ging ze klimmen, raften, wandelen en fietsen. Ze neemt je mee van oost naar west en geeft bij elke actieve stop een camper- of kampeertip.

Ultieme strandgids Valencia

Jessica Sindelka woont en werkt al een paar jaar in Madrid. Maar als ze even vrij is zit ze op het strand van Valencia. En ze is niet de enige want Valencia wordt ook wel Playa de Madrid genoemd. Feestbeest en lekkerbek als ze is kent ze alle leuke tentjes aan de stadstranden. Maar ze weet ook waar de leukste plekken zijn om te relaxen, sporten en dansen. Dus ga je een paar dagen naar Valencia, of ben je in de buurt? Met de tips van Jessica wordt het nog leuker.

Oviedo, Parijse allure in de bergen

Deze keer nemen we je ook graag mee naar Oviedo, een stad met Parijse allure omringd door ruige natuur waar beren en wolven leven. In de winter kan in dit deel van Asturië zelfs twee meter sneeuw vallen, maar in de zomer is het er groener dan groen en genieten de mensen er van het leven. We verbleven er in Casa Rural Selmo, midden tussen de koeien maar toch met heerlijke stranden en maar liefst drie mooie steden in de buurt: Oviedo, Avilés en Gijón. Eigenlijk zijn dit soort B&B’s geheimtips die we liever voor onszelf houden. Toch delen we ze graag met onze lezers en we mogen zelfs drie nachten weggeven in dit kleine paradijsje.

Roadtrip langs de costa’s: maak 5 x kans op een verblijf

Overal in Spanje heb je B&B’s en andere accommodaties van Vlamingen en Nederlanders maar vooral aan de costa’s. Ideaal voor als je goede tips wilt, niet alleen voor je vakantie maar misschien ook omdat je zelf in Spanje wilt gaan wonen. De eigenaren van 5 accommodaties die liggen aan de costa’s van de regio’s Valencia en Andalusië vertellen over hun droomplek, geven tips en verloten ieder drie nachten onder de abonnees van ESPANJE!.

Tips voor 24 uur in Tossa de Mar aan de Costa Brava

Tossa de Mar is zo’n plek waar we steeds willen terugkeren. Net als de kunstenaars die er in de jaren dertig van de vorige eeuw neerstreken raakten we er betoverd door het licht, de opkomende zon boven de golven, de maan boven de nachtelijke zee. Maar we werden ook blij van de tossenses, die werken in de boetiekjes, restaurants en hotels. Het zijn vaak familiebedrijven in eeuwenoude huizen waar ze zelf opgroeiden. Ze hebben gezien hoe het massatoerisme hun dorp overspoelde. Gelukkig zijn er nog momenten dat het er rustig is en daar kunnen zij maar ook wij van genieten. In deze editie geven we tips voor 24 uur in Tossa. Van stranden, lekker eten, shoppen en varen tot wandelen en slapen.

De mysterieuze meren van Ruidera

ESPANJE-eindredacteur Tanja Timmerman beleefde samen met hond Fieke in haar camper avonturen aan de meren van Ruidera, volgens Don Quichot en Sancho Panza een plek vol magie. Het merengebied ligt als een groene en blauwe oase in La Mancha. In de zomer vieren de Madrilenen er vakantie, maar in het voor- en najaar is het er rustig en kun je er eindeloos wandelen.

Op bezoek bij de makers van sherryazijn en sherryvaten

Aafke Jochems reist voor ESPANJE! door heel Spanje op zoek naar bijzondere producten. Of het nu kikkererwten zijn of saffraan of amandelen… Aafke stapt op de boeren af en portretteert ze met haar camera en haar pen. Deze keer was ze in Jerez de la Frontera. Niet om sherry te drinken, maar om te zien hoe sherryazijn wordt gemaakt en hoe de wijnvaten met de hand worden gemaakt. Het levert een prachtige reportage op.

Ontdek de Camino Sanabrés langs thermen en wijngaarden

Huib Afman heeft zich voorgenomen om alle caminos die er zijn te lopen en hij is al aardig op weg. Dit keer liep hij de Camino Sanabrés door Castilië-León en Galicië. In Ourense kwam hij helemaal tot rust in de warme thermen die daar overal te vinden zijn. Ideaal voor ieder jaargetijde want het water is altijd lekker warm.

12 Spaanse lekkernijen voor Pasen